黄豆焖猪蹄，一说念交融了黄豆与猪蹄精华的好菜，其特质是色泽金黄诱东说念主衡水绿岛影城，猪蹄肉质软烂滑嫩，黄豆饱胀绵密，两者的完好意思勾通让东说念主试吃无限。底下，我将带你一步步探索如安在家制作这说念让东说念主野心勃勃的好意思食，体验舌尖上的跳舞。

材料清单：

-主料：猪蹄 2斤

- 配料：黄豆 半碗

- 调料：生姜几片、大葱半根、八角极少、桂皮一小块、生抽适量、老抽极少、冰糖数颗、料酒极少、盐适量、净水

前期准备：

1. 浸泡黄豆：提前一天将黄豆泡水，使其充分膨大，便于后续炖煮时更容易熟透。

2. 猪蹄预处置：猪蹄先用流动水冲洗干净，用刀剔除富裕脂肪和残余毛茬，切块备用。

认真烹调：

第一步：猪蹄焯水

- 锅内加足量净水，放入猪蹄，加入几片姜和一丝料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

第二步：煸香配料

- 干净的锅加热，无需加油，径直放入冰糖，小火冉冉熬化衡水绿岛影城，直至呈现浅棕色的糖色。

- 加入姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，马上翻炒出香味。

- 把焯水过的猪蹄倒进锅中，翻炒均匀，使每一块猪蹄皆被香料包裹。

第三步：初步调味

- 往锅中加入适量的生抽和极少的老抽调色调味，翻炒至上色均匀。

- 加入料酒，大火煮沸，让乙醇蒸发掉一部分。

第四步：加入黄豆

- 这时刻，将泡发好的黄豆加入到锅中，翻拌均匀。

- 添加足够的沸水，水量要没过猪蹄和黄豆，保证食材八成充分炖煮。

- 大火烧开后，转小火慢炖。

第五步：细火慢炖

- 盖上锅盖，小火炖煮至少90分钟，技能严防检查水量，必要时可补充沸水，保持水量充足。

- 半途相宜翻动，以防粘锅，同期也不错匡助猪蹄和黄豆均匀受热，更入味。

第六步：收汁调味

- 当猪蹄肉质变得柔滑，黄豆也已熟透，此时不错掀开锅盖，加大火力收汁。

- 收汁的同期，凭据个东说念主口味加入适量的盐进行调味，握住翻炒，直到汤汁浓郁，挂在猪蹄和黄豆上造成一层美丽的清明。

第七步：装盘上桌

- 不雅察猪蹄名义光亮，黄豆饱胀，即可熄火。

- 将炖好的黄豆焖猪蹄盛出，摆放在盘中，撒上几许葱花或者香菜手脚障翳，增添颜色。

温馨小领导：

- 悉数烹调历程，相配是炖煮法子，需耐烦致密，火候掌合手是要津，小火慢炖能使猪蹄肉质愈加酥软，黄豆愈加绵密。

- 调味时，提倡先少加后尝，逐渐退换，幸免一次性加盐过多导致菜肴过咸。

非论你是烹调外行依然资深大厨，黄豆焖猪蹄皆值得一试。它不单是是一说念菜，更是聚首东说念主心的桥梁衡水绿岛影城，承载着大宗家庭的记忆和柔柔。让咱们通盘脱手，为爱的东说念主送上这说念充满爱意的好意思食吧！